Mi biografía

Mi viaje

Chef belga de origen siciliano, siempre me han apasionado los sabores de otros lugares.

Estudié en la escuela de hostelería donde mi pasión no hizo más que crecer y donde posteriormente tuve la oportunidad de unirme a las cocinas de 2 estrellas del chef Yves Mattagne durante casi 7 años.

Mi experiencia creció y se diversificó como pastelero y como chef privado en París para un príncipe árabe.

Después de pasar por diferentes experiencias como Filipinas o diversos eventos como Dinner in the Sky, decidí establecerme en el sur de España donde tuve mi propio restaurante gastronómico Fusion by Sylvio Santogiacomo.

Ahora uno todas mis experiencias para dedicarme a servicios de chef privado y consultoría en Andalucía y Bélgica.

Mi secreto

Mi secreto es esta fusión de culturas que tengo y que pongo en mis platos. ¡Y me encanta el chocolate!