Menú fusión para compartir
Este acogedor menú de 5 platos para compartir, con canapé incluido, es perfecto para una experiencia relajada con amigos. Precio: 60 €/persona Maridaje: 35 €/persona
Platos
A elegir entre todos los invitados.
Filete de ternera
Ratatouille deconstruido cocinado a baja temperatura, jugo de ternera balsámico, croquetas de ajo.
22
Filete de lubina
Puré de patatas, hinojo marino, mejillones y berberechos, puerros confitados, emulsión de ajo negro.
22
pechuga de pato
Gyozas de pato confitado, pack choy, shiitake, jugo de pato asado
22
Bar frit
Morceaux de bar frit , mayonnaise au paprika fumé et salicorne .
Moules
Moules marinières , bouillon curry/coco/citronnelle.
Sardine rôtie
Sardine cuite au four sur du gros sel, chimichurri au poivron rouge et vert.
Gnocchi
Gnocchis frais, crème de petits et courgettes à la menthe et basilic, ricotta au four.
Porc ibérique
Porc ibérique poêlé, fromage de brebis, roquette, réduction de balsamique et miel noir.
Echine de porc caramélisée
Confite et caramélisée au four, sauce barbecue asiatique fumée.
Cheesecake
Tarte au fromage, chocolat blanc, mangue et fruit de la passion, spéculoos.
Tarte citron meringuée
Sablé breton croustillant, crémeux au citron vert, meringue italienne brulée.
Mousse chocolat Callebaut
Base de brownie au chocolat noir, mousse chocolat Callebaut noir, grué de cacao.
Tiramisu
Biscuits à la cuillère imbibés de café et Amaretto, crème au mascarpone, cacao amer.