Menu Fusion à partager
Ce menu très convivial de 5 plats à partager incluant un canapé est parfait pour une expérience entre amis décontractée. Prix: 60€/personne Option assortiment des vins: 35€/personne Le prix du menu est à rajouter au prix du forfait prestation (voir services).
Plats
5 plats à choisir pour l'ensemble des convives.
César salade style fusion
Poulet croustillant mariné au soja et gingembre, cœur de romaine, tuile parmesan et nori, sauce césar au vinaigre de sushi, crouton.
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Burrata et trio de tomate
Tomates cerises confites, tomate kumato , tomates séchées, pesto aux amandes grillées.
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Ratatouille
Poivron, aubergine et courgette grillée , oignon confit, sauce Napoli, panko toasté à l'ail.
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Bar frit
Morceaux de bar frit , mayonnaise au paprika fumé et salicorne .
Moules
Moules marinières , bouillon curry/coco/citronnelle.
Sardine rôtie
Sardine cuite au four sur du gros sel, chimichurri au poivron rouge et vert.
Gnocchi
Gnocchis frais, crème de petits et courgettes à la menthe et basilic, ricotta au four.
Porc ibérique
Porc ibérique poêlé, fromage de brebis, roquette, réduction de balsamique et miel noir.
Echine de porc caramélisée
Confite et caramélisée au four, sauce barbecue asiatique fumée.
Cheesecake
Tarte au fromage, chocolat blanc, mangue et fruit de la passion, spéculoos.
Tarte citron meringuée
Sablé breton croustillant, crémeux au citron vert, meringue italienne brulée.
Mousse chocolat Callebaut
Base de brownie au chocolat noir, mousse chocolat Callebaut noir, grué de cacao.
Tiramisu
Biscuits à la cuillère imbibés de café et Amaretto, crème au mascarpone, cacao amer.